泡（pào）沫生成時（shí），伴隨著（zhe）液體表麵積增加，體係能量也相應增加，泡（pào）沫破壞（huài）時，體係能量也相應下降。因此，從能量觀點考慮，低表麵張力對於泡沫形成比較（jiào）有利（就是說,生成（chéng）相（xiàng）同總表麵積（jī）的泡沫，可以少作功），但不能（néng）保證泡沫有較好（hǎo）穩定（dìng）性。隻有當表麵膜有一定強度、能形成多（duō）麵體泡沫時,低表麵張力才有助（zhù）於泡沫穩定。

泡沫很多現象均說明，液體表（biǎo）麵張力（lì）與泡沫（mò）穩定性並無確定的相（xiàng）應關係。如（rú）浮選起泡劑萜烯醇及鬆（sōng）油能顯著降低溶液表麵張力，相應的起泡能（néng）力大；而浮選（xuǎn）油比這兩種（zhǒng）起泡劑使溶液表麵（miàn）張力（lì）降低更多，但起泡能力卻小，相反,甲酚不能明顯降低溶（róng）液（yè）表麵張力，卻也（yě）有較好的起泡性。

泡沫是以氣體為分散相,固相或液相為分散介質的粗分散體係,本節主要討論分散介（jiè）質（zhì）為水溶液的泡沫（mò）。由於氣體與液體（tǐ）的密度相差很遠,所以,在液體中形成的氣泡（pào）很快上升至液麵,形成以一定厚度液膜所（suǒ）包圍的氣泡聚集體,這就（jiù）是泡沫,但在純淨水中很難形成（chéng）泡沫,即使形成也會立即破裂消失。